Les œufs sur canapé de poivrons

Introduction

Les œufs sur canapé de poivrons sont une recette simple, colorée et pleine de saveurs qui séduit par sa facilité de préparation. Parfaite pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un brunch, cette combinaison d’œufs fondants et de poivrons légèrement sucrés offre un équilibre délicieux. Avec des ingrédients accessibles et une cuisson rapide, ce plat est idéal pour ceux qui veulent cuisiner bon et rapide sans complication.

Temps

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 15 min
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 gros poivron rouge
• 1 gros poivron vert
• 1 oignon
• 1 petit piment
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 25 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer les légumes
   Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les parties blanches, puis découpez-les en fines lamelles.
   Épluchez l’oignon et émincez-le.
   Coupez le piment en deux, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
2. Faire revenir
   Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive avec le beurre.
   Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
3. Cuire les poivrons
   Ajoutez les poivrons et le piment.
   Faites cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
   Salez et poivrez.
4. Ajouter les œufs
   Faites 4 petits creux dans les légumes et cassez-y les œufs.
   Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris.

Conseils et astuces

• Ajoute du paprika, cumin ou ras el hanout pour plus de goût
• Remplace le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère
• Sers avec du pain maison ou du khobz marocain

FAQ